Tomatsoppa och nybakat bröd i långpanna

DSC_3439

Hej hej

Gårdagens middag blev kylskåpsrens. Det gapar ovanligt tomt i vår kyl, hade inte ens mjölk till frukost i dag så barnen fick varsin festis (!!) och varma mackor. Ska bege mig till affären strax och fylla på med det viktigaste. Har absolut noll idéer på middag dock så jag ska sätta mig med några matmagasin och en kaffe höll jag på att säga men nej nej kan INTE dricka kaffe utan mjölk.

DSC_3449

Det blev en improviserad tomatsoppa då vi hade en massa körsbärstomater i kylen, bröd hade vi visst inget så jag bakade en omgång tekakor i långpanna.

DSC_3437

Tomatsoppa
4 port

3 pkt körsbärsplommontomater (750 g)
3-4 dl vatten
1 gul lök
lite olja
3 msk tomatpure
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 msk balsamvinäger
ca 1 msk socker
salt och peppar

Halvera tomaterna. Hacka löken och fräs den i olja i en kastrull så den blir blank. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med en stund. Häll på vatten, buljongtärningar och tomater. Tillsätt socker, vinäger och salt & peppar. Låt koka tills tomaterna och löken mjuknat. Mixa med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med en klick creme fraîche (blandade den med finhackad basilika, salt och peppar).

DSC_3328

DSC_3454
DSC_3458

Tekakor i långpanna

100 g smör
3 dl mjölk
2 dl kallt vatten
50 g jäst
2 tsk salt
2 ägg
3 msk strösocker
ca 11-13 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, vätskan ska bli max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg och socker. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Ha bara i så mycket mjöl så degen blir smidig, den ska inte vara kletig men gör inget att den är ganska lös. Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Platta ut degen i en plåt med bakpapper. Skär rutor ner till botten av plåten och låt jäsa övertäckt 30 minuter. Sätt in i ugnen ca 20 minuter, brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på det.

DSC_3341
DSC_3342
DSC_3390
DSC_3400
DSC_3432
DSC_3450

Gjorde varma mackor på dessa i morse med ost mellan och grillade i smörgåsgrillen,  gott!

KRAM

  1. Jenny skriver:

    Hej Victoria!
    Vill tacka för en jättemysig blogg som jag läst i många år men har aldrig lämnat någon kommentar. Jag tycker du har en bra balans som gör att man blir glad av att läsa din blogg. Vidare provar jag en del av dina recept och oftast blir det jättegott.
    Själv är jag i din ålder med tre döttrar så det blir en del igenkänning : )
    Har en trettonåring, nioåring och en treåring. Just nu väntar jag på att den lilla ska vakna, hon kräktes inatt stackaren. Var precis samma i fjol vid denna tid och då blev hela familjen sjuk, en efter en. Hoppas verkligen vi klarar oss denna gång.
    Har i samband med vår yngsta dotters födelse tagit chansen att studera igen, på distans, vilket är mycket givande. Att få möjlighet att ändra bana i yrkeslivet nu när man är ”vuxen”.
    Tänkte att du kanske uppskattar om man lämnar ett litet avtryck här inne. Oftast tänker man fina saker om andra utan att man faktiskt säger dem så därför vill jag nu göra det.
    Önskar dig en riktigt god jul och ett gott nytt år!

    Jenny

    1. Tack snälla för din kommentar, jättekul att få veta lite mer om mina läsare 🙂 Uppskattar så när ni lämnar några rader. Kul att du gillar den och hoppas ni klarar er nu. Kram!

  2. Anna skriver:

    tips, riv morötter och ha i degen, blir goda morotsrutor

    1. Gott!! Det ska jag testa. Kram

  3. Lotta skriver:

    Mumsigt 😋
    Använder du Kvarnmjöl eller vetemjöl special till dessa? Mina blev inte så fluffiga??

  4. Barbro skriver:

    Åh vad gott med tomatsoppa-brukar också göra en med kokosmjölk o chili i.
    Ska precis sätta mej o ta en kopp kaffe samt provsmaka på mina nybakta pepparkakor som jag gärna hade bjudit dej på.
    Kram o ha en fortsatt bra tisdag.

  5. Anna skriver:

    Smaskigt! Jag tycker det är så svårt att baka bröd! Har en kitchen aid men det blir ändå så lätt döbakt för mig! Tips?

    1. Använd ”bagerimjöl” , ha inte i för mkt mjöl och knåda den jästa degen minimalt är mina bästa tips. Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..