Kolabrownie med salta kringlor

dsc_1150
dsc_1143

 

Hej hej

Här kommer recept på något som jag beskrev som det godaste jag smakade julen 2016 minns jag. Salt och kladdigt och knäckigt och chokladigt och knastrigt och mjukt och bara en helt klockren kombo med julig smak av kolan. Receptet är från Buffé och kommer här:

Kolabrownie med salta kringlor
ca 30-40 st

Botten:
125 g salta pinnar
75 g smält smör
2 tsk strösocker

Brownie:
400 g mörk choklad (70%)
175 g smör
5 ägg
4 1/2 dl Brun Farin
1 krm vaniljpulver
1 tsk salt
1 1/2 dl vetemjöl (90 g)

Kolatäcke:
50 g smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl ljus sirap
2 tsk flingsalt

Till garnering:
salta kringlor

Sätt ugnen på 175°C. Börja med bottnen. Mixa salta pinnar, smör och socker i en matberedare till en smulig massa. Tryck ut smulet i en bakpappersklädd ugnssäker form, ca 25 x 30 cm. Grädda i mitten av ugnen 6 minuter. Ta ut och låt svalna.

Brownie: Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna. Vispa ägg, farinströ, vaniljpulver och salt pösigt med elvisp. Tillsätt chokladsmöret under omrörning. Sikta ner mjölet i omgångar. Rör till en jämn smet.
Häll chokladsmeten över bottnen. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter, den ska vara lite kladdig. Ta ut och låt svalna.

Kolatäcke: Mät upp smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme till 120°C. Rör då och då.

Häll kolan över brownien och bred till ett jämnt lager. Strö över flingsalt. Låt svalna i kylen. Skär brownien i små bitar. Dekorera med salta kringlor.

 

dsc_1065-2
dsc_1067-2

 

Gelt maaagiskt goda.

 

dsc_1136
dsc_1137
dsc_1140

 

KRAM

  1. Annika skriver:

    I can´t handle all the sweetness! Älskar bakverk och snask men inte att göra det själv.
    Därav gnager jag på pepparkaksdegen i kylen när ingen ser. Måste köpa ny så det finns till dottern får för sig att baka åt mig. Oops. 🙂

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..