Saftig mjuk pepparkaka

DSC_0993

Hej hej

Om Sebbe får välja vaaaad han vill att fika på så är det pepparkakor som gäller nästan jämt (varvat med dammsugare). Mjuk eller hårda, allt som smakar pepparkaka är poppis.

Här kommer en variant på mjuk pepparkaka som blir himla saftig!

DSC_0973

DSC_0976

Man blandar i äggvispet sist, så slipper man vispa bort all luft när man försöker röra smeten slät efter man haft i mjölet.

DSC_0980

Kakan blir ganska kompakt även om den är fluffig samtidigt och väldigt saftig. Godaste mjuka pepparkakan jag bakat nånsin faktiskt!

DSC_0982

Saftig mjuk pepparkaka

100 g smör
2 dl mjölk
2-3 msk lingonsylt
1 msk mörk sirap
3 dl mjöl
2 dl socker
1,5 tsk bikarbonat
1 msk pepparkakskryddor
2 ägg

Blanda smör, mjölk, lingon och sirap i en kastrull och hetta upp under omrörning. Tag bort kastrullen ifrån plattan och låt svalna. Blanda mjöl, socker, bikarbonat och pepparkakskryddor i en skål. Vispa upp ägg separat. Rör ner mjölkblandningen och äggvispet i mjölblandningen. Smöra en form och grädda smeten i 175 gr i 35-40 minuter. Stickan skall vara torr.

DSC_0989

Låt svalna en stund i formen och stjälp upp den sedan. Fick tips om att äta en skiva med brieost på – lägg av vad gott!!

DSC_0991
DSC_0993

Doftade magiskt i hela huset!

DSC_0998

Testa denna nu, såå god

KRAM

  1. Kan man ta bort lingonsylten eller byta mot något annat? 🙂

    1. Det blir väldigt saftigt med sylten i, har testat med hallonsylt också. Kram

  2. Prova att rosta skivor av mjuk pepparkaka i ugnen och ät med brie, fikon och lite flytande honung 😋

    1. Det låter helt fantastiskt!!! Kram

  3. Jenny skriver:

    Testat att göra vanliga chokladbollar och så river man i pepparkaksdeg? Sååå gott. Precis som Sebbe är jag tokig i pepparkakor 😊

    1. Åh det lät gott, ska testa!! Sebbe får vara försökskanin 🙂 Hur mkt deg ungefär? Kram

  4. Den ser väldigt god ut! Tack att du delar med dig, kram!

  5. Anne-Li skriver:

    Den passar även att göra Juldammsugare på!😀

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..