Pepparkaksfondant med hallonkolasås och vaniljglass

DSC_2066

Hej hej

Testade ett recept på pepparkaksfondanter med hallonkolasås (från Matmagasinet). Supergott!

Pepparkaksfondant med hallonkolasås och vaniljglass
8 portioner

200 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
200 g mörk choklad
4 ägg
4 äggulor
1 dl vetemjöl
2 tsk pepparkakskrydda
smör till formen

Hallonkolasås
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl hallonpuré, mixade och passerade hallon
1 dl vispgrädde
1 msk glykossirap
1 msk smör

4 dl hallon
vaniljglass eller lättvispad grädde

Hallonkolasås: Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sjuda några minuter tills såsen börjar tjockna – tänk på att den också tjocknar när den kallnat. Rör om emellanåt, men inte hela tiden, eftersom den kan sockra sig. Låt kallna.

Sätt ugnen på 200°. Smörj och mjöla 8 ugnssäkra portionsformar. Vispa smör och socker i en bunke. Hacka chokladen och smält i mikron, rör ner chokladen i bunken. Vispa upp ägg och äggulor i en separat bunke och blanda ner i chokladsmeten. Vänd i mjölet och pepparkakskryddan, och fördela smeten i de smorda portionsformarna.

DSC_1798
DSC_2001

Grädda fondanterna mitt i ugnen 12–14 minuter. Gräddningstiden varierar beroende på formarnas storlek men låt dem inte gå för länge, de ska vara rinniga inuti. Låt stå några minuter och vänd sedan upp dem på en tallrik.

Servera fondanterna med hallonkolasås, hallon och vaniljglass eller lättvispad grädde.

DSC_2069

KRAM

  1. Helene skriver:

    Hej vi ska ha en jullunch för mina svärföräldrar lördag innan jul. Har du tips på något juligt att äta men inte julbord och kalkon (som vi äter på julafton och juldagen).

    1. En skaldjurslasagne med saffranscremefraiche i kanske? Lite lagom juligt och bryter av mot det andra! Eller viltlax med lingon och svamp, den brukar jag bjuda på i juletider. kram

      1. Helene skriver:

        Tack för tips, ska kolla de, egentligen ville de ha lutfisk men inget jag gillar….

        1. Nej det är nog en sån där sak man älskar eller inte gillar 🙂 Men viltlaxen brukar älskas av alla!

  2. Lotta skriver:

    Så gott det ser ut😍☕️En fråga ang läppstift och läppskrubb i din händelse på instagram Var kommer de ifrån?🌟

  3. Rosa skriver:

    Låter jättegott. Jag har själv aldrig gjort fondant men ätit andras😋
    Har fått för mig att det är svårt att vända upp/ut dom ur formarna och tänkte hur det går när de sitter på samma plåt? Har du något bra knep?
    Eller kanske enklare att ta folieformar?
    Sugen på att göra dessa till nyår kanske🎉
    Tack för alla recept, resturang o resetips👌Perfekt blandning.
    Ha en helmysig jul med familjen🎄

    1. Tack vad kul att du gillar bloggen. Nej inte så svårt, man lirkar upp dem en och en, de blir ju gräddade runt om och är bara kletiga i mitten. Kram

  4. Linda skriver:

    Dessa ska jag testa, älskar ”vanliga” chokladfondanter!
    Är det en muffinsform du använt? Har du folieformar inuti eller är det en synvilla?

    1. Ingen folie det är nog lite av mjölet bara 🙂 Använder en muffinsplåt för stora muffins. Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..