Nobelmiddag med grannfruarna

Innehåller annonslänkar

Hej hej

Åh s å å å tjusiga kungligheterna var på Nobelmiddagen i år! Många hyllar Victorias klänning men jag tycker nog Sofias var alla finast. Men alla 4 var stunning!

Vi hade vår egna lilla Nobelmiddag här hemma med grannfruarna. Till förrätt gjorde jag Bresaolacarpaccio som är min favorit, tröttnar aldrig (som ni kanske märkt för jag har väl skrivit om den 100 ggr snart och ätit den ännu fler ggr). Enkel att göra till många också.

Bresaolacarpaccio med tryffelcreme
4 port

12 skivor bresaola
ruccola, en rejäl näve/portion
riven parmesan
pinjenötter, ca 1 msk/port
tryffelcreme

Tryffelcreme:
ca 1 dl creme fraiche
1/2 dl hellmanns majonnäs
1-2 msk tryffelolja
salt & svartpeppar

Blanda samman ingredienserna till tryffelcremen. Lägg upp Bresaola på tallrikar och toppa med ruccola i mitten. Riv parmesan och strö över. Rosta pinjenötterna i torr panna tills de fått lite färg och strö över dem. Ringla över tryfflecremen och servera.

Till huvudrätt serverade jag en annan favorit, Viltlax. Med ris och smörstekta championer.

Viltlax med lingon
4 port

ca 600 g laxfilé
2 st små purjolökar eller 1 stor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
5 dl grädde
4 msk konc vilt- och kantarellfond
4 msk frysta lingon
färsk timjan

Sätt ugnen på 225°. Skär laxen och purjolöken i stora bitar och lägg i en ugnsform.

Salta och peppra och strö över timjan. Blanda grädden med fonden och häll över. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö över lingonen och färsk timjan. Servera med stekt svamp och ris.

Sen blev det godis och de sista två avsnitten av serien Älska mig – som är såååå bra!! Tyvärr bara 6 avsnitt men jag hoppas det kommer fler. Se den om ni inte gjort det, den är underbar!!

En god och trevlig kväll med mina fina glittriga grannar!

(Och jag hade klänning HÄR, diadem H&M, mörkbruna strumpbyxor HÄR (favvo, ger mjukare intryck än svarta) och örhängen Lily & Rose)

KRAM