Chokladkräm med svartvinbärsmousse och kaffekolasås

 

Hej hej

Dessa desserter från ica har fått så bra betyg. Det är några moment men de går att förbereda så vid servering monterar man bara i hop dem. Urgoda! Och snygga med den härliga färgen. Tjusig bjudrätt till nyår. Älskar svartvinbärssmak  och i hop med chokladen och kolan var det såå gott. Mums! Ni kanske känner igen bilden från min headerbild här i bloggen 🙂

Chokladkräm med svartvinbärsmousse och kaffekolasås
8 port

Chokladkräm
100 g mörk choklad (70%)
100 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk (3%)

Svartvinbärsmousse
225 g frysta svarta vinbär
1/2 dl strösocker
1 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt (10%)

Havre- och kokoscrunch
1 dl havregryn
1 dl riven kokos
1/2 krm salt
2 msk smör
1 1/2 msk socker

Kaffekolasås
1 dl vispgrädde
1 dl rörsocker
1 dl ljus sirap
3 msk kaffelikör (t ex Kahlua)
2 msk starkt kaffe (gärna espresso)

Chokladkräm: Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädde och mjölk i en kastrull. Häll gräddmjölken över chokladen och rör slätt. Fördela krämen i 8 glas. Låt svalna. Förvara övertäckt i kylen minst 6 timmar.

Svartvinbärsmousse: Lägg undan 1 dl av vinbären till garnering. Lägg resterande vinbär tillsammans med sockret i en kastrull. Koka upp och låt koka några minuter. Mixa slätt med stavmixer och sila genom finmaskig sil.

Blötlägg gelatinbladet. Koka upp purén och rör ner gelatinbladet, urkramat. Låt svalna helt.
Vispa ihop yoghurt och den kalla svartvinbärspurén. Vispa grädden fast. Vänd ner i yoghurtkrämen. Förvara övertäckt i kylen.

Havre- och kokoscrunch: Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt övriga ingredienser och rosta på medelvärme tills det är gyllene. Låt svalna.

Kaffekolasås: Blanda alla ingredienser utom likören i en kastrull. Koka upp och låt koka ca 10 minuter på medelvärme under omrörning. Ta från värmen. Låt svalna.

Vid servering. Värm kaffekolasåsen och tillsätt kaffelikören. Toppa chokladkrämen med havre- och kokoscrunch. Gör ett ägg av svartvinbärsmoussen och lägg på. Strö över svarta vinbär. Häll över den ljumma kolasåsen precis vid servering.

KRAM

  1. Barbro skriver:

    Verkar ju vara jättegott-gillar som du svarta vinbär.
    Ha det gött i fortsätningen på eran semester.
    Kram på er.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..