ANNONS

Cuco Oloroso Dry – sherry

/

I samarbete med Domaine Wines

DSC_4618

Hej hej

Här kommer ett festligt tips på en urgod middag med ett spännande dryckesval till. Det serveras nämligen med en torr sherry! (Som går igen i såsen).

DSC_4621

Cuco Oloroso Dry har ni kanske sett mig tipsa om tidigare och ni hittar den på Systembolaget HÄR, 99 kr 375 ml. Denna torra sherry har en nyanserad smak med inslag av torkade fikon, sultanrussin, valnötter och pomerans. Serveras som aperitif eller till kallskuret eller som här till en riktigt god köttbit! (eller skvätt ner lite i gräddsåsen, gratängsåsen till gratinerad hummer eller i blomkålssoppan – ger det lilla extra till smaken!)

Vi serverade den till helstekt oxfilé med krämig poptatisgratäng och sherryspetsad pepparsås.

DSC_4626

Helstekt oxfilé
4 port

ca 600-800 g oxfilé i bit
salt & peppar
smör

Salta och peppra köttet och bryn det runt om i rikligt med smör. Stick en termometer i den tjockaste delen och låt gå färdigt i ugnen på 150 C till önskad innertemp. Slå in i folie och låt vila en stund innan köttet skivas upp.

DSC_4632

Sherryspetsad pepparsås
4 port

Använd stekskyn från köttet
3 dl vispgrädde
1 msk mjöl + 1/2 dl vatten
1-2 msk kinesisk soja
1 msk socker
salt
rikligt med svartpeppar
2-3 msk Cuco Oloroso Dry

Häll i grädden i pannan med steksky. Tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda ca 10 min. Smaka av med peppar efter smak. Snåla inte!

DSC_4627

DSC_4595
DSC_4597
DSC_4600

Krämig potatisgratäng med vitlöksost
4 port

5-6 stora potatisar
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
ca 190 g vitlöksfärskost
2 dl riven västerbottensost
salt & peppar

Skala och skiva potatisen. Häll grädde, mjölk och vitlöksost i en stor gryta och låt osten smälta. Lägg i potatisen och låt sjuda ca 20 min så potatisen börjar mjukna. Rör ner riven västerbottensost, smaka av med salt och peppar och häll över i en ugnsform. Gratinera i 200 C ca 20-30 min tills ytan fått fin färg och potatisen är mjuk.

DSC_4630

DSC_4623
DSC_4628
DSC_4625
DSC_4652
DSC_4641
DSC_4639
DSC_4638
DSC_4649

Servera med sherry i glasen!

KRAM

6
63

Genom att klicka på "Skicka" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00