Hummer och pommes – drömkombo!

DSC_4252

Hej hej

Måndag och tom kyl, och ingen bil. Det blir till att skrapa i hop soppa på en spik i dag, wish me luck.

Var hembjudna till Marcus och Emelie i huset bredvid på något festligare häromsistens 🙂 Hummer! Kombinationen med gratinerad hummer (eller naturell) med pommes och aioli är något av det bästa jag vet! Ska den gratineras kan man köpa fryst hummer så kommer man lite billigare undan.

DSC_4236
DSC_4233
DSC_4240

Himla spännande att kika på tv 🙂

Till förrätt fick vi små rårakor med topping. Så gulligt att servera i plättpanna!

DSC_4222

Jag brukar använda detta recept.

Rårakor med löjrom
4 port (förrätt)

6 stora fasta potatisar
2 msk smör
2 msk matolja
salt och peppar

Riv potatisen grovt och krama ur vätskan. Smält smör och olja i en stor stekpanna (eller plättlagg). Forma potatisen till tunna kakor. Lägg i dem i stekpannan och stek dem ca 4-5 min per sida (beroende på storlek), tills de blivit frasiga i kanterna och fått fin färg. Krydda med salt & peppar.

Servera med valfri topping.

DSC_4250

DSC_4247

Hummern var gratinerad efter ett recept från Ica:

Gratinerad hummer med Västerbottensost

1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl riven Västerbottensost
1 äggula
salt
peppar
2 hela humrar
1/2 kruka gräslök

Sätt ugnen på 225˚C grill. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning så att inga klumpar bildas. Låt såsen småkoka ca 2 minuter utan lock, rör då och då. Riv osten. Dra av såsen från värmen och vispa ner hälften av osten i såsen. När osten har smält, vispa ner äggulan och smaka av med salt och peppar.

Klyv hummern på längden. Plocka ur köttet ur stjärt och leder och klor. Ta bort magsäcken från skalhalvorna den sitter längst upp i huvudet närmast känselsprötet. Skär hummerköttet i ca 1 cm stora bitar. Ställ hummerskalen i en ugnssäker form. Fördela köttet i hummerskalen.

Skär gräslöken fint. Blanda ner gräslöken i ostsåsen. mFördela ostsåsen på hummerköttet i skalen och strö på resten av osten. Sätt in formen högt upp i ugnen och gratinera i ca 10 minuter eller tills det fått fin färg.

Servera med pommes och aioli till! Mmmmmm.

DSC_4257
DSC_4258

Till dessert fick vi karamelliserad ananas med kokossorbet (också Ica).

Karamelliserad ananas med kokossorbet
8 port

Kokossorbet
4 dl mjölk (3%)
1 1/2 dl strösocker
1 msk honung
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
3 msk färskpressad limejuice

Karamelliserad ananas
1 stor ananas
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1 msk färskpressad limejuice

Till servering
rostade kokoschips

Kokossorbet: Koka upp mjölk, socker, honung och låt svalna. Blanda ner kokosmjölk och limejuice. Kör i glassmaskin och ställ i frysen.

Ananas: Skala och skär ananasen i 8 klyftor. Skär bort mittstocken. Stek ananasen i en torr stekpanna tills den får färg. Tillsätt socker och koka tills sockret karamelliseras. Tillsätt vatten och koka ihop några minuter. Tillsätt limejuice.

Till servering: Servera ananasen med kokossorbeten och toppa med rostade kokosflakes.

(Det går bra att byta ut sorbeten mot vaniljglass också. Eller varför inte ”bråttomglass”, recept HÄR)

DSC_4259

Festligt och gott! Får kika på detta när jag äter min spik-soppa till lunch 😉

Hoppas ni haft en fin helg. Vi har varit i Sälen och njutit av lediga skön dagar med fullt ös i backen! Ska se om jag kan skrapa i hop lite bilder ur mobilen, åkte utan kamera. Skönt ibland 🙂

KRAM

  1. Carina skriver:

    Oj det såg gott ut, testade under en nyårsresa till Reykjavik pommes med
    tryffel och parmesan kan lätt vara de godaste pommes jag ätit.
    Tack för en mysig blogg…

    1. Tack, kul att du gillar den! Pommes med tryffel är GRYMT! kram

  2. Så fin bild på Sebbe och bebisen !

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..