ANNONS
Integritet på Tailsweep

Äter ni något gott på alla hjärtans dag?

/

I samarbete med Domaine Wines

Hej hej

Påminner er om detta festliga tips som är som gjord för en alla hjärtans middag. Helstekt oxfilé med sherry-spetsad pepparsås! Med ett spännande dryckesval till. Det serveras nämligen med en torr sherry! (Som går igen i såsen).

Cuco Oloroso Dry har jag tipsat om flera gånger tidigare och ni hittar den på Systembolaget HÄR, 99 kr 375 ml.

Denna torra sherry har en nyanserad smak med inslag av torkade fikon, sultanrussin, valnötter och pomerans. Serveras som aperitif eller till kallskuret eller som här till en riktigt god köttbit! (eller skvätt ner lite i gräddsåsen, gratängsåsen till gratinerad hummer eller i blomkålssoppan – ger det lilla extra till smaken!)

Här serverad till helstekt oxfilé med krämig potatisgratäng och sherry-spetsad pepparsås. Mmmmm!

Helstekt oxfilé
4 port

ca 600-800 g oxfilé i bit
salt & peppar
smör

Salta och peppra köttet och bryn det runt om i rikligt med smör. Stick en termometer i den tjockaste delen och låt gå färdigt i ugnen på 150 C till önskad innertemp. Slå in i folie och låt vila en stund innan köttet skivas upp.

Sherryspetsad pepparsås
4 port

Använd stekskyn från köttet
3 dl vispgrädde
1 msk mjöl + 1/2 dl vatten
1-2 msk kinesisk soja
1 msk socker
salt
rikligt med svartpeppar
2-3 msk Cuco Oloroso Dry

Häll i grädden i pannan med steksky. Tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda ca 10 min. Smaka av med peppar efter smak. Snåla inte!

Krämig potatisgratäng med vitlöksost
4 port

5-6 stora potatisar
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
ca 190 g vitlöksfärskost
2 dl riven västerbottensost
salt & peppar

Skala och skiva potatisen. Häll grädde, mjölk och vitlöksost i en stor gryta och låt osten smälta. Lägg i potatisen och låt sjuda ca 20 min så potatisen börjar mjukna.

Rör ner riven västerbottensost, smaka av med salt och peppar och häll över i en ugnsform. Gratinera i 200 C ca 20-30 min tills ytan fått fin färg och potatisen är mjuk.

Servera med sherry i glasen!

KRAM

4
© Expressen Lifestyle AB, 105 15 Stockholm Bud: Gjörwellsgatan 30, StockholmTelefon: 08-736 53 00