Dessert till alla hjärtans!

DSC_4453

 

Hej hej

Det här är en riktig favorit som jag bjudit på otaliga gånger. Tröttnar aldrig, det är en såååå god kombination. Vit chokladmousse med basilikamarinerade jordgubbar och kardemummaströssel.

Chokladkrämen kokas till kvällen innan och likaså kardemummaströsslet.

Vit chokladmousse med basilikamarinerade jordgubbar och kardemummaströssel

4 port:
2,5 dl vispgrädde
150 gram vit choklad
125 gram mascarpone

Marinerade jordgubbar:
vaniljstång
8 st basilikablad
2 dl socker
2 dl vatten
1 st liten nypa svartpeppar
16 st jordgubbar

Kardemummaströssel:
2 msk krossade digestivekex
2 msk vetemjöl
1,5 msk smält smör
1,5 msk socker
salt
malen kardemumma

Chokladmoussen:
Koka upp grädden.Bryt chokladen i bitar och rör ut i grädden. Häll upp i en bunke och ställ kallt minst 8 timmar.
Vispa chokladsmeten till ett fast skum. Vispa mascarponen i en separat bunke och rör sedan ner den i chokladsmeten.

Jordgubbarna:
Snitta vaniljstången på längden.Hacka basilikan grovt. Koka upp vaniljstången, basilikan, sockret, vattnet och svartpeppar till en lag. Häll upp i en skål, ställ i kylen och låt svalna. Ansa jordgubbarna och dela i kvartar. Vänd ner i sockerlagen och låt dem dra några timmar.

 

DSC_4127
DSC_4181

 

Strössel:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut kexsmulor, mjöl, smör och socker på en plåt med bakplåtspapper. Pudra över kardemumma och en aning salt. Baka tills smulet fått lite färg. Rör om då och då så att allt blandas. Och håll koll så att det inte blir bränt.

 

DSC_4452

 

Servera moussen med väl avrunna jordgubbar och strössla över kardemummaströsslet. Mums, sååå gott! Detta måste ni bara testa, lova det 🙂

 

KRAM

 

 

  1. Madde skriver:

    Skulle man kunna göra den med choklad istället, gillar inte vitchoklad?

  2. Åsa skriver:

    Åh basilikamarinerade jordgubbar (lite annat recept men liknande) hade vi som dessert på vårt bröllop för nu många år sen. Så otroligt gott!

    1. Visst är det en MAGISK kombo!!!

      1. Åsa skriver:

        Ja verkligen! Innan jag smakat tyckte jag det lät konstigt och lite konstlat, men det är verkligen magiskt hur bra smakerna passar ihop!! Ha det riktigt härligt i Spanien! (Hoppas på härlig rapportering rent själviskt ;-))

  3. Linnéa skriver:

    Låter gott!
    Kan verkligen rekommendera vit chokladkräm gjord på creme fraiche och vit choklad. 1 liten burk CF till 200g choklad, typ. Bara smälta och blanda ihop, och en liten nypa salt. Supergott och enkelt!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..