Stekt lax (med skinn) och Sandefjordsås

 

DSC_5392

 

Hej hej

Kan det här vara något för helgen kanske? Steka lax i stekpanna blir så saftigt och gott, föredrar det framför ugnsstekt. Gärna med skinnet kvar.

Lätt att tillaga: salta och stek i rikligt med smör. Börja med skinnet nedåt i 3 minuter. Vänd laxen och stek ytterligare 3 min. Ta den från värmen och ställ på ett lock och låt stå en stund. (För exakt temperatur så stick ner en termometer i tjockaste delen och låt den gå till 53-55 C innan ni stänger av värmen).

Till laxen gjorde vi en Sandefjordsås. Enklaste och godaste såsen till fisk? Består i princip bara av grädde, creme fraîche och smör, vad kan gå fel liksom 😉

DSC_5383

DSC_5382

Sandefjordsås
4-6 port

2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
200 g smör
en skvätt citron
salt & vitpeppar

Koka upp grädde och cremefraiche och låt sjuda på medelvärme så den reduceras något. Sänk värmen och rör ner smöret i tärningar (efter smöret gått i får den inte koka för då skär den sig), smaka av med citron, salt och vitpeppar. (Såsen går bra att smaksätta med gräslök eller dill om man vill. Eller romkorn.).

DSC_5388

Servera med stekta grönsaker och pressad potatis eller mos och toppa med räkor och en klyfta citron. SÅ gott!

Vad vi ska äta i helgen har jag ingen aning om. Hade tänkt mig en trerätters till fredagsmyset och en fördrink med tilltugg innan det. Men vad? Just förrätter tycker jag är svårt att variera, vad har ni för favoriter?

KRAM

  1. Rödbetor och chèvre eller
    Råraka med löjrom, smetana och rödlök

  2. Sofia skriver:

    Petit chouxer med valfri fyllning gillar jag. Gärna nån lyxig räkröra eller löjrom.😋Perfekt om du får några över så kan du fylla dem med bär och grädde och ha dem till efterrätt på lördag.

  3. Mitta skriver:

    Asiatisk råbiff kanske?
    Googla på Bouqaterias eller sobis de har nån asiatisk råbiff 🙂

  4. Gud så gott ska testa din sås till äter ofta lax tack för allt gott du visar kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..