PENNE VODKA

Hej hej

Freeeedag. Och det betyder freeedagshumör! Är ni kanske sugna på pasta i dag? Det är jag alltid 🙂 Testade ännu ett pastarecept från Phillipe Cohen. Hos oss är pasta festmat! Och då ska det vara vällagat och gott. Varit nyfiken på Penne Vodka, en klassisk pastarätt som ofta finns på menyerna men jag tror aldrig jag ätit det?

Penne Vodka
4-6 port

500 g Penne
300 g Pancetta
1 1/2 dl Vodka
3 vitlöksklyftor
2 burkar hela tomater
4 dl Vispgrädde
Olivolja
Parmesan
Smör ca 2 matskedar
Persilja
Salt
Chilifalkes

Skär pancettan i små bitar och stek knaprigt i olja. Hacka vitlöken och låt steka med. Häll på vodkan och låt reduceras en stund. Mosa tomaterna och häll i dessa i pannan. Låt koka upp och reduceras till en tjock lite trögflytande tomatsås. Tillsätt vispgrädden och chiliflakes i stekpannan och låt puttra samman till en krämig konsistens. Smaka av med salt.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen (salta vattnet rejält). Ta undan en kopp av pastavattnet innan ni häller av det. Blanda pastan med såsen och späd med lite pastavatten till önskad krämig konsistens.

Servera med finriven parmesanost och persilja. Jag toppade även med en burrata på, både gott, krämigt och läckert.

Vilka härliga smaker! Så krämigt, så enkelt, så gott. Och så mycket smak! Mmmm!!

Väl värt att testa! Och en alldeles ypperligt perfekt fredagsrätt.

Vill passa på att tacka för alla gulliga kommentarer ni överröst mig med på sistone. Blir SÅ glad att höra att ni gillar bloggen och uppskattar uppdateringarna. Det gör det såklart ännu roligare att blogga <3 Så tack för att ni är så rara och ger mig energi. Och tack för att i tar er tiden och lämnar några rader ibland, det uppskattar jag verkligen ska ni veta.

Nu ser vi till att rocka årets andra fredag och gör den här dagen lite extra fab!

KRAM på er!!