Supergod citronmousse!

 Hej hej!

Hoppas ni mår bra! Det gör jag men har egentligen inte tid att sitta här faktiskt så det får bli en snabbis 🙂

Vi ska äta räkfrossa a la räkbåten med deras klassiska upplägg 🙂 (Fast hemma alltså). Men först ska vi provsmaka lördagsdrinken med ostbågar till och spela kort! Finns inget godare tilltugg hehe.

Tipsar om en av mina favoritdesserter. Även om jag är en chokladälskare av rang så väljer jag helst citron till dessert, så fräscht och gott!

Fluffig citronmousse med kanderade citronskivor och lakrits
4-6 port

250 g mascarpone
2 dl crème fraiche, 34%
1 dl lemon curd
skalet av 1 citron
juicen av 0,5-1 citron

lakritsflarn eller lakritsflakes

Kanderade citronskivor:
2 citroner
2 dl vatten
2 dl strösocker + mer till garnering

Kanderade citronskivor: Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna. Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig. Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter. Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.

Citronmousse: Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemon curd med hjälp av en elvisp, det skall bli fluffigt. Tillsätt finrivet citronskal och citronjuice, vispa ytterligare några sekunder. Skeda upp moussen i glas och ställ kallt fram till servering. Vid servering dekorera med kanderade citronskivor och lakrits. (Jag hade lakritsgodis och lakritsflakes, sååå gott ihop med den krämiga citronsmaken).

Äter ni nåt gott i dag???

KRAM