Kyckling med jordnötssås

Tips på supergoda kycklingspett. Med jordnötssås!! Jag älskar ju allt med jordnötter men Micke är allergisk så bakar/äter här hemma bara när han är bortrest, har ätit en hel del jordnötter i helgen alltså hehe. Dessa bjöd min granne Ida på och det blir så himla god smak på både kyckling och såsen, ni måste testa detta. Vill man inte göra spett/grilla så kan man ju steka i stekpanna.

(recept från ica).

Marinerade kycklingspett
4 port

2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1/2 dl japansk soja
1/2 dl flytande honung
2 msk olja
4 kycklingfiléer

Riv vitlöken fint på rivjärn och blanda alla ingredienser. Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar och häll ner marinaden. Låt marinera i minst 2 timmar, gärna över natten.

Grilla eller stek kycklingen, salta och peppra.

Jordnötssås
obs 8 port (men sås är ju så gott!!)

4 dl salta jordnötter
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 tsk curry
4 dl kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
1 msk riven färsk ingefära
1 msk soja
1 msk brun farin

Finhacka jordnötterna i en mixer (låt dem inte bli malda, det ska vara crunch!). Skala och finhacka löken och pressa vitlöken. Fräs i oljan några minuter och tillsätt sedan curry. Låt curryn fräsa med någon minut. Häll i kokosmjölk, sambal oelek, ingefära, soja och farin. Sjud i 5 minuter. Tillsätt jordnötterna och låt dem bli genomvarma.

Servera med ris och grillade grönsaker. Sååå gott! Så det får bli dagens första tips.

KRAM