Andra förrätten var en soppa och den stod Lottie och Jens för. Här kommer receptet på den:
Ca 1 kg pumpa, skalad, urkärnad och skuren i bitar (de använde butternutpumpa)
6 st schalottenlökar
2 st vitlöksklyftor
1 1/2 dl torrt vitt vin
5 1/2 dl vatten
2 msk kycklingfond
3 dl grädde
1/2 citron, saften
Fräs pumpan lite mjuk i smör i en kastrull. Tillsätt lök och vitlök och fräs ett par minuter. Tillsätt vin, vatten och fond och koka ca 5 minuter. Tillsätt grädden och koka ytterligare 15-20 minuter. Sila av lite av vätskan. Mixa soppan slät. Späd med den vätskan som silades bort till önskad konsistens. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Servera med en klick creme fraiche och finklippt gräslök.
Har aldrig ätit pumpasoppa (eller pumpa alls??) förut och blev såå positivt överraskad. Denna soppa kommer vi absolut göra igen, så himla god!!
Är ju inte så förtjust i pumpa…men ska kanske ge soppan en chans?
Soppa är ju verkligen en perfelt förrätt, framfötallt på hösten och vintern.
Kram ❤
Jag gjorde ofta butternutpumpa-puré till min dotter när hon var liten och det är faktiskt riktigt gott! Jag måste nog provlaga denna soppa, den verkar god och enkel! 🙂
Vet du om pumpa är godkänt någon gång ibland om man äter LCHF? Mvh Kristina.
Hej!
Jag har nog aldrig heller ätit ngt med pumpa. Kan man jämföra smaken med något annat? När man ser soppan tänker man ju på morotsoppa.
//Sara
Vilket gott recept på pumpasoppa. Tittade på dina inspelade matlagningsfilmer. Hur är det att se och höra sig själv så där? Du gjorde ett mycket bra jobb. Ser så naturlig ut framför kameran. Vem vet….kanske kan bli en tv kock i framtiden också. Tack igen för en bra blogg. Lättare att kommentera nu när man slipper logga in. Är en sån där som alltid glömmer bort mina loggin och då blir det att man struntar att kommentera så mycket.
Ha en bra dag.
Har heller aldrig ätit det, men måste naturligtvis prova nu när ett lockande recept är serverat 🙂
Älskar soppa så den måste testas! Har sett att du har kartell ghost stolen…blir den repig? Kram
Jag åt pumpasoppa för första gången för några helger sedan, och det var ju sjukt gott!! Jag blev verkligen positivt överraskad 🙂 ska testa detta receptet någon gång också 🙂
Hej,
Pumpa är jättegott! Prova att ugnsbaka den med lite chili och pinjenötter. Passar som tillbehör till tex en köttbit men även som egen rätt då med tex en kall sås på turkisk yoghurt och rostad vitlök.
Kul kanske skulle testa pumpasoppa, jag har nog inte heller ätit det:)
Kram från victoria på http://www.victoriasprovkök.se
Å, det DÄR ser riktigt gott ut 🙂