Hej hej
Har ni kylen full med påskmatsrester nu?? Har ni någon varmrökt lax kvar så rekommenderar jag att göra denna goda paj på leftovers. Supergod!!
Matplatsens påskpaj med varmrökt lax
4-6 port:
Pajskal:
4 dl mjöl
50 g smör
1 dl mjölk eller filmjölk
1 tsk bakpulver
Blanda till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Behöver inte förgräddas!!
Fyllning:
300 g varmrökt lax
100-150 g färsk spenat
1 gul lök
150 g riven Västerbottenost
3 dl creme fraiche
3 ägg
salt & peppar
Romsås:
2 dl creme fraiche
röd stenbitsrom
räkor
Fräs spenaten hastigt i lite smör. Dela laxen i bitar och hacka löken. Strö spenat, lax och lök i pajskalet. Blanda ägg, creme fraiche och ost. Salta & peppra.
Häll äggblandningen över det andra i pajskalet och ställ in den i ugnen. 200 C ca 30-40 min. Blanda ingredienserna till romsåsen och ställ kallt en stund. Servera pajen med en klick sås och en god sallad!
KRAM
Påskpaj, underbart!! 🙂
Inte en endaste liten bit påskmat i kylen här, vi har nämligen njutit av mat vid andras matbord denna påsken. Men pajen låter som ljuv musik i våra öron så den lägger vi på minnet till senare tillfälle!