Hej hej
Ett gott middagstips? Kommer här! Detta har blivit en riktig sommarfavorit här hemma.
Rostbiff med dragon – & vitlökssås
100 g ruccola
1 ask coctailtomater
400 g rostbiff i tunna skivor (färdig eller gör egen!)
Dressing:
1 st ägg
2 st krossade vitlöksklyfitr
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 msk hackad färsk dragon
1 dl olja
1 msk hett vatten
salt & peppar
Blanda ägg, vitlök, senap, vinäger och dragon i en mixer. Tillsätt oljan och mixa till en tjock sås. Tunna ut såsen med vatten och smaka av med salt & peppar.
Lägg sallad och tomater på ett serveringsfat. Lägg rostbiffskivorna på salladsbädden och ringla över lite av såsen. Servera resten i en skål vid sidan av. Ugnsrostade rotfrukter (potatis, palsternacka, morötter, minilök, rödbetor – salt, olja och timjan) passar fint till!
Söta saltskålen i form av en fågel hittade jag på Åhléns
Vill ni göra egen rostbiff så är detta recept som vi använde nu suuupergott!
Ugnsstekt rostbiff i kryddig marinad:
(OBS! Köttet tar 2 dygn i kylen så var ute i god tid)
1 kg benfritt nötkött (rostbiff)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 1/2 dl soja
1/2 dl vitvinsvinäger
2 msk honung
3-4 pressade vitlöksklyftor
1/2 msk grovt krossad svartpeppar
1/2 msk smulad timjan, alt 1 1/2 msk färsk
Sätt ugnen på 125 grader. Gnid in köttet med salt & peppar och lägg det i en ugnsform. Stick in en stektermometer i köttets mitt och sätt in formen i nedre delen av ugnen. När termometern visar 60 grader är köttet rosa, vid 70 grader nästan genomstekt. (Det tar mellan 1 1/2 – 3 timmar beroende på köttets form och starttemp. )
Blanda samtliga ingredienser till marinaden. Ta fram två kraftiga plastpåsar som rymmer köttet. Låt köttet vila 10 minuter när det är färdigt och lägg sedan ner det i de dubbla platspåsarna. Häll över marinaden i påsen och pressa ur så mkt luft som möjligt och slut tätt. Lägg påsen med köttet i en form i kylen och vänd det lite då och då. Köttet är färdigmarinerat efter 2 DYGN.
Ta upp köttet och sila marinaden. Skär köttet i tunna tunna skivor och lägg upp på ett fat. Ringla ev lite av den silade marinaden över. Mums!!
KRAM
Mums vad gott det ser ut! Ha en mysig fredag!
Tack för receptet, kalas på fredag, då skall jag göra den :),
Jag hört ifrån en kompis som har gjort denna, att den är grym bra.
Mvh Tine
Har testat denna rätt till tjejmiddagen och den är verkligen super!!! Nästa gång ska jag trippla såsen?
Tack för ännu ett bra middagsrecept!
Hej.
Hur länge kan man ha rostbiffen i kylen innan man måste äta den? Är den dålig efter en vecka? Har inte skurit upp den utan den ligger i påse, hel i marinaden.
Din blogg är verkligen fantastisk!
Tack!
Jag brukar ha 5 dagar som riktmärke på lagad mat, men smaka/lukta på den och avgör. Ofta håller det sig bra längre än man tror. Kram