Rosa bubbel är både effektfullt och gott till denna rätt!
Hej hej
Redan torsdag, helg runt hörnet i princip! Har ni tänkt laga något festligt och gott så har jag ett tips på en supergod och snygg förrätt. Servera den gärna i glas så blir det extra festligt. (receptet hittade jag i Elle mat & vin)
Hummersallad med chilimajonnäs
4 port
2 färska humrar
2 nävar blandade fina små sallatsblad
1 hjärtsallatshuvud
olivolja
1/2 citron
flingsalt och nymald svartpeppar
1 bunt grön sparris
chilimajonnäs:
2 äggulor
2 tsk fransk senap
1 msk pressad citron
1 krm salt
2 dl olja
1 vitlöksklyfta
flingsalt
1 stor chilifrukt, delad och urkärnad
Börja med majonnäsen. Blanda äggulor, senap, citron och salt i en stor vid skål och vispa ihop Tillsätt oljan, först droppvis samtidigt som du vispar kraftigt. Fortsätt hälla oljan i en tunn fin stråle medan du vispar kraftigt tills majonnäsen tjocknar. Hacka vitlöksklyftan med lite flingsalt. Finhacka chilin och mosa den tillsammans med vitlöksklyftan till en pasta. Tillsätt det till majonnäsen och låt den stå i kyl gärna över natten eller ett par timmar.
Skala och ta ur köttet från humrarna. Dressa sallatsbladen med lite olja och några droppar citron samt salt och peppar. Fördela den i fyra höga skålar eller glas. Stek sparrisen hastigt i lite olja och salta lätt. Ställ ett par hjärtsallatsblad i varje portion tillsammans med sparrisen. Dela upp hummerköttet och tillsätt det samt en klick majonnäs. Servera genast.
Hummer, sparris och krämig het majjo – kombon är sååå god!
KRAM
Mycket gott i bloggen de senaste dagarna, samlar på mig till någon gång framöver 🙂
Kram mitt-i-vintern
Vad kul ? kram från vintrigt Örebro!
Men shit så gott. 😛 Här blev det bara macka å yoggi i kväll, men i morron ska jag äta något riktigt smarrigt! 😉
Jag har kämpat i ÅR med att få min sambo smaka hummer, men han har vägrat. (Han gillar inte kräftor och tänker att han inte gillar hummer heller).
Men på nyår så beställde vi en matkasse från en restaurang och då var förrätten hummer, så han åt det i alla fall… Och blev HELT såld. Så äntligen kan jag få göra hummer hemma.
Så tack för detta tips. Det tror jag kommer uppskattas. 🙂
Kram!
Tänk vad han missat!!! Men det är ju bara att ta igen nu 🙂 Ha det så gott!!
(Låter som en grym matkasse!! Vilken var det??)
Det är en restaurang här i Luleå som gör matkassar man kan köpa på helgerna. Eller typ middagskasse. Man får råvaror och recept och tillagar enligt det. Kostar ca 350 kr för två personer. Så himla bra mat.
Till nyår hade de en speciell nyårskasse som innehöll förrätt (hummer), huvudrätt (biff rydberg) och efterrätt (hallonpannacotta). Lite dyrare än i vanliga fall, men såååå gott och så enkelt. De rekommenderar alltid vilka viner man ska ha till.
Hemmagastronomi heter restaurangen. De har även en deli och säljer extremt bra råvaror.
Så om du har vägarna förbi Luleå, så är det värt ett besök.;)
Inte direkt vägarna förbi ? men nån annan bloggis kanske har, lät ju grymt!!!! Kram