Hej hej
Just tagit min lilla morgonrunda i skogen, tog emot innan – var sååå trött. Men otroligt skönt både under rundan och efteråt. Rensa huvudet, strukturera upp dagen i tankarna och skaka i gång kroppen. Ska snart äta frukost, tänkte testa en ny grej jag såg på pinterest, återkommer om det blev gott.
Gårdagens middag blev en enkel lax med smaksatt creme fraîche. Jättegott! Åt den bara med sallad till men annars är ju ris gott till. (Försöker skära ner på kolhydraterna, blivit för mycket av det i sommar och mår verkligen inte bra av det i tid och otid.)
Lax med smak av soltorkade tomater och fetaost
4 port
4 laxfiléer
2 gula lökar
2 burkar creme fraiche soltorkade tomater & feta
1/2 dl grädde
100 g fetaost
cocktailtomater
salt & peppar
Skiva löken och stek den mjuk och glansig i lite smör. Lägg löken i botten på en ugnsform och lägg laxfiléerna ovanpå. Salta och peppra laxen. Blanda samman creme fraîche och grädde och häll över laxen. Skär tomater i kvartar och strö över, smula fetaost ovanpå och salta & peppra. In i ugnen 200 C ca 20 min tills laxen är färdig.
KRAM