Långkokta kotletter

Hej hej

Det här är riktig comfort food, långsökta kotletter. Smakar barndom på något vis. Äter detta ofta till lunch när jag är själv. Gör ett storkok och värmer på under veckan. Tröttnar liksom aldrig. Mums!

Långkokta kotletter med skysås
4 port

4 fläskkotletter
1 morot
1 palsternacka
1-2 gula lökar
1 lagerblad
salt & peppar vatten

Till såsen:

skyn från koket
1 dl creme friache
1 dl grädde
redning
2 msk kinesisk soja
salt & peppar

Stek kotletterna så de får färg på båda sidor. Salta & peppra. Skär grönsakerna i bitar och lägg i, häll på vatten så det täcker och lägg i ett lagerblad. Låt sjuda 1 – 1 1/2 h tills de är möra. Lyft upp kotletterna och sila av skyn. Häll tillbaka den i pannan och häll i grädde, creme fraîche och soja. Koka upp och red av till önskad konsistens. Smala av med salt och peppar. Lägg i kotletterna och låt dem sjuda i såsen en stund.

KRAM