Kolabullar

Hej hej

Här har vi fyllt på med bullar inför picknickar och annat. Dessa är fyllda med kolasås (färdigkokt karamelliserad mjölk dvs dulce de leche) och smakar helt ljuvligt.

Grundrecept på bulldeg ca 30 st

5 dl vatten eller mjölk
50 g jäst
1 1/2 msk mortlade kardemummakärnor
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
12-15 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
ca 4 dl dulche de leche
flingsalt

Glasyr:
florsocker + vatten

Smula jästen i en bunke och tillsätt vätskan och rör tills jästen löst sig. Blanda i kardemumma, socker, vaniljsocker och salt. Tillsätt smöret i bitar och blanda ner mjölet lite i taget med degkrok. Låt degen knådas ca 10 minuter. Stjälp upp degen på mjölat bord och dela den i två delar. Kavla varje del till en rektangel.

Vispa samman smör och socker fluffigt och bred ut på degen. Rör sedan dulche de lechen mjuk och bred på den (strö ev över lite flingsalt). Rulla i hop som rulltårtor och skär i skivor och lägg i bullformar. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 1 1/2 timme.

Grädda bullarna 8-10 min i 225 C tills de fått fin färg. Låt svalna och blanda sedan till en glasyr i önskad konsistens och ringla över bullarna.

Kall mjölk eller hemkokad jordgubbssaft är pricken över i:et till!

(Är det någon som sitter på ett bra saftrecept förresten??)

KRAM