Hej hej
Dessa muffins brukar jag använda som grund när jag vill toppa dem som cupcakes. De håller sig saftiga i flera dagar och blir så himla god smak på. Lite knaprig yta nästan. Barnen älskar dem naturella som de är.
Vaniljmuffins
12 st
2 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 1/1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
75 g rumsvarmt smör
1 dl mjölk
1 ägg
Blanda samman de torra ingredienserna. Rör sedan ner det mjuka smöret och tillsätt ägg och mjölk. Rör försiktigt till en smidig smet. Fyll muffinsformar ca 2/3 och grädda ca 20 min i 175 C (varierar beroende på ugn, känn med sticka så de är klara).
Ser inte så märkvärdiga ut men är himla himla goda! (och som sagt perfekta att spritsa med någon fluffig färskosttopping eller vad man vill).
KRAM