Med mina fina grannfruar

Hej hej

Hade grannfruarna i huset bredvid och mitt över på middag häromveckan. Emelie och Stina. Finare grannfruar kan man inte ha! Skulle inte vilja bo på en annan plats i hela världen oavsett budget eller förutsättningar, det var här det var meningen att jag skulle bo <3

Känns som vi bor i ett kollektiv ibland, haha. Men just denna kväll hade vi en tjejkväll utan män och barn, bara vi tre och vår serie på tv 🙂 (Normala människor). En god pasta och ett gott rött på det. Lyx!

Vi har snöat in på pasta på senare tid. Har flera goda recept på lager.

Framförallt från Phillipe Cohen (Bianca Ingrossos pojkvän ni vet?). Han lägger upp såå goda pastarätter i sina stories/youtube så man kan inte låta bli att testa. Chicken Milanese med pasta Alfredo är detta. En ganska enkel rätt med enkla smaker men sååå gott. Krispigt och krämigt utan att vara tungt och gräddigt. Detta måste ni bara testa.

Följde receptet på youtube medan gästerna fick lite bubbel och tilltugg.

Krispiga salta lantchips med dipp:

Dipp
2 dl crème fraiche
50 g philadelphia
1/2 finhackad rödlök
1/2 citron, rivet skal
salt & svartpeppar
löjrom

Blanda samman creme fraiche, philadelphia och rivet citronskal. Smaka av med salt och peppar. Toppa med finhackad rödlök, dill och löjrom. Skopa upp med chipsen!

Chicken Milanese med pasta Alfredo
2 portioner:

2 kycklingfiléer
2 ägg
vetemjöl
panko ströbröd
4 kvistar salvia
4 vitlöksklyftor
en god olivolja
Tagliatelle pasta
80 g smör
Parmesan
1 citron

Skär kycklingfiléerna på längden, så att du får fyra stycken tunna filéer. Banka sedan ut filéerna så att de blir ännu tunnare mellan två ark plastfolie. Vispa äggen lätt och lägg dem i en skål. Panera kycklingbröstfiléerna genom att först täcka dem med mjöl, sedan doppa dem i ägg och till sist täcka dem med panko. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna, och lägg i hela vitlöksklyftor och salvia. Stek kycklingen i oljan på båda sidor tills de blivit gyllenbruna. Lägg upp dem på ett galler för att svalna.

Riv en halv parmesan fint. Smält smöret i en stekpanna. Salta pastavattnet ordentligt (mycket mer än man tror), och koka pastan någon minut kortare tid än på förpackningen. Häll av pastan men spara vattnet. Häll i lite av pastavattnet i smöret i stekpannan och blanda ner pastan. Stäng av plattan, och lägg i mestadels av parmesanen och blanda väl med pastan. Tillsätt lite mer pastavatten till en krämig konsistens. Salta & peppra.

Skär kycklingen i breda strimlor. Lägg upp pastan och kycklingen på en tallrik, dekorera med salvia och citron. Servera med mer parmesan.

Så så så gott!

KRAM