Schnitzel med bearnaise och rödvinssås – Mickes favoriträtt

Hej hej

Här tuffar sportlovet på. Gör ni nåt kul? Inte vi, haha. Men jodå vi njuter av lata dagar, ingen väckarklocka, sovmornar och sena kvällar, filmer och serier tills ögonen går i kors och god mat. Mysigt med sällskap här hemma också.

Har invigt vår nya airfryer och när jag väl börjat kan jag inte sluta, så smidigt och så gott och så fräscht allt blir! Förutom rotfrukter jag gjorde i går, de blev liksom aldrig riktigt varma? Måste tryckt på nåt galet. Men pommes blir tiptop. På många märken står det numera om de lämpar sig extra bra för airfryer.

Mickes favoritmat åt vi till. Kalvschnitzel med bearnaise och rödvinsås, friterad kapris, riven parmesan och ärtor (till mig, Micke är allergisk). Skulle kunna leva på detta!!

Wienerschnitzel
4 port

4 stora skivor kalvinnanlår

Till panering:
2 tsk salt
3 dl ströbröd
vitpeppar
2 ägg + 2 msk vatten
2 dl mjöl

Blanda ströbröd, salt & peppar på en tallrik. Vispa samman ägg och vatten på en annan. Häll upp mjölet på en tredje.

Banka ut kalvschnitzlarna ordentligt så de blir riktigt lövtunna mellan två ark plastfolie. Doppa dem sedan först i mjölet (se till så det täcker ordentligt) sendan ägget och till sist ströbrödet. Klappa in ordentligt. Låt vila en liten stund (ca 10 min). Stek dem sedan i rikligt med smör på båda sidor.

Servera med bea & rödvinsås. Bearnaises köper vi alltid Jureskogs färdiga, lätt godast bland köpesås.

Enkel (urgod) rödvinssås
4 port

2 dl rödvin
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
2 msk rörsocker
en klick smör
salt & peppar
(ev lite maizena)

Häll vin, vinäger, fond och socker i en kastrull och låt puttra tills hälften återstår. Rör ner en klick smör och smaka av med lite salt & peppar. Red ev av med lite maizena.

Sååå galet gott!!

Till dessert blev det en gammal klassiker. Glasstårta med maräng. Är ni så gamla så ni också åt såna här när ni var små? Smakar nostalgi och barndom!

Och sist men inte minst är ju Snowpiercer prick hur spännande som helst. Med tanke på hur mycket det blåser ute (låter som möbler far om kull snart) så stannar jag nog inne och kikar resten av dan 🙂 Har redan legat i sängen sen jag vaknade vid 7-isch i morse och plöjt. Hopplöst när man fastnar. Helt förslappad i dag. Skönt att få vara det ibland också. Min semester 🙂 Men nu ska jag hoppa upp och ta tag i jobb som inte kan vänta.

Tur jag har jobb jag måste vara i väg på tidigt i morgon bitti (och dessutom är jag av med bilen på lagning av stenskott samtidigt så jag måste GÅ till stan) så jag kommer upp och ur pyjamasen. Färdigslappat.

KRAM på er